Umu
Umu c’est « La crème de la crème » des restaurants japonais à Londres.
Sa force : la quintessence des chairs marines posées comme des médailles sur des « assiettes-bijoux » japonaises.
Umu est perdu dans une rue innabordée et la porte d’entrée est presque introuvable.
On entre. C’est sombre, calme, frais et très boisé.
Un chic moderne plaisant qui fait que déjà, on a envie de succomber…
Alors, on est prêt : baguettes, thé vert, serviette chaude… puis… on ouvre la carte.
Une carte aux trésors honnêtement. Moi, Umu me rend dingue.
La carte, donc, est riche de saveurs marines et simplement écumée par quelques wagyu, foie gras et légumes pour satisfaire d’autres palais…
Sur la carte, les prix sont .. très costauds, mais ce n’est pas grave, on le savait.
Umu c’est l’excellence dans toute sa splendeur.
Oursin, thon gras, yellowtail, homard, crevettes crue, anguille grillée, caviar, tataki…
Dit comme cela, tout paraît très simple et pourtant, aucun à Londres ne peut égaler la puissance des bouchées d’Umu!
Une simplicité abracandabrante qui désarçonne.
Un festival dont on ne peut se lasser !
C’est pur, magique et vraiment exceptionnel. Si je pouvais, j’y dinerais tous les soirs.
L’addition ? fermez les yeux et donnez votre carte, tapez le code et oubliez…
Umu
14-16 Bruton Place
Mayfair
+440207 499 8881
Faustine
